들깨 감자옹심수제비~~

들깨 감자옹심수제비는 고소한 들깨와 쫄깃한 수제비,  감자가 어우러진 전통 한국 음식입니다.
번거롭지만 간단하게 만들어봤어요.

재료 : 감자5개 ,들깨 가루1컵
        다시마, 호박,대파
        다진 마늘, 밀가루 조금
         국간장, 새우젓,당근
      
믹서에 간 감자4개는 채반에 받쳐 물을 빼줍니다.
물을뺀 후 갈아앉은  녹말과 감자건더기 ,밀가루,소금을 넣고 반죽을 만듭니다.

감자는  얇게 썰고,호박 당근채썰어 준비합니다.
냄비에  다시마,물 6컵을 넣고 물이 끓으면 다진 마늘, 감자, 대파를 넣고 중불에서 감자가 익을 때까지 끓입니다.
감자가 거의 익으면 반죽을 조금씩 수저로 떼어내어 끓는 물에 넣습니다.

수제비가 익어 떠오르면 국간장, 새우젓을 넣고 잘 저어줍니다.

  호박, 당근,들깨 가루 넣어 고소함과 담백함을 더해줍니다.

고소한 들깨의 풍미와 쫄깃한 수제비의 식감이 어우러져 따뜻하고 영양가 있는 식사입니다.